山东鲜农工场真鲜生酿酒设备折射出传统酿酒设备到新设备的变革

因传统酿酒设备操作时劳动强度大、效率低，慢慢的被酿酒新设备取代，那从从传统酿酒设备到酿酒新设备，都经历了哪些变革?有什么区别?

山东鲜农工场生物科技有限公司是一家制冷，饮料加热及冷却设备，酿酒设备，啤酒机，多功能酿酒机，全自动酿酒机，多功能全自动酿酒机，水果酒，啤酒，食品加工的设备技术开发，销售，进出口业务于一体的公司。


展望以前酿酒行业2012年1-6月份酿酒行业总产量3507.34万千升，同比增长7.20%；全行业完成工业总产值3587.34亿元，同比增长23.15%；实现工业��售产值3500.78亿元，同比增长23.32%。从增长的速度来看，除已经多年稳居世界第一的啤酒板块外，其他各酒种的增速大大高于其他行业的增速。而高速发展的酿酒行业拉动了酿酒设备的整体进步。

受到诸多条件限制，传统白酒酿造方法和设备已经完全不能满足现代化白酒生产的要求。

从上世纪50年代开始，人们开始探索白酒的机械化生产，比如：用鼓风机代替了扬锨，锡锅冷却器代替了天锅等。这些创新和改进被普遍地应用和推广，标志着手工作坊向工厂化酿酒生产转变的完成。

从传统酿酒设备到酿酒新设备，都经历了哪些变革？

20世纪60-70年代，白酒生产技术在酿酒机械化方面进行了大量试验和探索，如设计和推广应用了麸曲白酒机械化作业线、通风晾茬机、行车实现对酒醅的出入池输送、转盘甑桶蒸馏及皮带输送机等，为后来白酒的机械化奠定了基础。

但是，因当时设备加工技术的局限，许多白酒不锈钢酿酒设备并不能达到工艺条件的要求，这样一次白酒机械化生产的" 革命" 很快以失败告终。

从传统酿酒设备到酿酒新设备，都经历了哪些变革？

20世纪80年代是白酒机械化生产的一个新阶段，以行车为主的多联甑蒸馏、活动链板通风式晾渣机等机械化装置在各酒厂推广应用。

但是，90年代后，一些装置被放弃，其主要问题是难以模拟人工操作的技法，达到蒸煮、出入池、蒸馏等参数的要求，出酒率低且影响原酒质量。

从传统酿酒设备到酿酒新设备，都经历了哪些变革？

目前，机械化生产技术在国内各行各业已得到广泛应用，这对中国传统白酒酿造技术提出了新的挑战;国外蒸馏酒在工艺上的特点决定其更易于采用机械化方式生产，这对中国白酒的国际市场份额造成了严重威胁。

因此，中国白酒必须在保持传统生产工序特点的基础上，正确掌握和运用现代化手段，不断改进操作，使机械化设备更好地服务于工艺。

酿酒设备行业一直在变，真鲜生的设备也一直在变。

从第一代直热式酿酒设备，到双层蒸汽加热设备、联体式锅炉酿酒设备、分式体锅炉酿酒设备、电加热酿酒设备、侧开口固态酿酒设备，��到提升内胆固态酿酒设备。

真鲜生的酿酒新设备也一直在变

真鲜生的酿酒新设备也越来越精良，越来越人性化，有大中型酒厂酿酒设备，小型酒厂酿酒设备……，可满足不同人群，不同规模、不同工艺的个性化定制需求。