微信餐饮小程序经典案例

【案例】小程序让沙拉也疯狂?看年营收千万的网红沙拉店如何步步为赢?

去年，冯唐一篇《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男》刷爆了朋友圈，耳提面命的首要一点就是：不要成为一个胖子!相比中餐、西餐等大品类而言，瘦身美食“沙拉”被普遍认为是“小众”品类，但其实它一点都“不小”。官方数据显示，2017年，上海的沙拉外卖订单量仍保持着210%的高速增长，广深的增长率超过了325%!健康饮食新理念开始在餐饮领域萌生，它将是餐厅吸引消费者的一张好牌。

当沙拉轻食成为流行，许多意欲跟风的餐饮老板也许会因??同一个问题发愁，那就是沙拉“太好做”了，缺乏技术壁垒的产品极易被跟风模仿，也很容易在反复的复制改造中丧失自身的特色。而猫爷今天为大家推荐的这个品脾——沙拉疯(Salad fun)，不仅在“产品品质”上费尽心思，在“消费升级”上也赶了个时髦。

2017年底，“沙拉疯”牵手微盟，借力微盟旗下智慧餐厅解决方案，在移动端开启会员注册、在线充值、优惠买单、在线点餐、积分商城、卡券货架、签到打卡、主题活动等入口，并率先“尝鲜”小程序，初见成效。1个月，公众号累计增粉21358人，会员转化15332人，线下转化率高达73%，营业额同比上升30%!

在消费升级的时代里，“沙拉疯”已然成为既有颜值又有“内涵”的品牌。猫爷这就带你揭秘它的“内涵”：

吃得饱，还能瘦

调理膳食结构的突破口

沙拉疯，这个扎根于魔都的沙拉品牌，创立于2016年初，目前在人广、凌空soho等商圈开出四家约100㎡的堂食店。品牌负责人杨总说：“都市白领的饮食需要一个调理膳食结构的突破口，提倡‘零负担健康饮食’的‘沙拉疯’试图引导人们调理出更好的饮食方式，减少不良饮食的摄入。门店所售所有菜品，无农药残留，是低生菌数及低硝酸盐的健康蔬果，当天新鲜现采，中央厨房清洗、冷藏直送门店，当天销售不完直接销毁，确保食材的“新鲜度”。

不同于其他沙拉品牌，“沙拉疯”的产品线十分丰富，不仅独创将沙拉涮着吃的“冬日暖锅系列”，还有“波奇沙拉系列、Taco卷饼系列、沙拉自选系列???暖心甜品系列”等，就连蘸酱都由专业营养师自行调配，多达十几种口味，让食客越吃越瘦，但又过足嘴瘾。

小程序，大风口

千亿流量喷薄而出

随着第三方平台流量红利期的消失，原本自带流量的线下渠道凸显价值。而小程序经过一年的发酵，与餐饮的深度结合，被业内人士堪称“完美CP”!提倡“新鲜度”的“沙拉疯”在“尝鲜”这件事情上丝毫不懈怠，迅速在移动端开启小程序，并设置满屏的“福利”以表“诚意”：

1、领取会员卡：开卡即送烫沙拉体验券和爆款饮料券;

2、优惠买单：消费可享8.8折;

3、免费领券：不仅可领现金券还有爆款“美容清肠桃胶饮”赠送。

无论你是否心动，总之，猫爷是心动了，准备下了班就去涮个沙拉锅，暖个胃、甩个膘。

风口不像胡子，每天都会长出来。而品牌紧抓小程序风口的另一个重要原因是：智慧餐厅小程序与公众号深度互通。小程序助力“沙拉疯”获取门店附近的精准用户，而品牌公众号作为餐厅的营销载体，为其沉淀用户、积累会员、促进复购。

在线点餐

省出三成人力成本

据微盟研究院最新发布的餐饮研究报告显示，2017年餐饮企业应用移动支付的比例达到73.8%，而2016年这一数据为47.74%;2017年餐企应用在线点餐的比例从2016年的37.25%提升到50.6%!随着越来越多的消费行为向线上转移，“沙拉疯”也在公众号开启了“在线点餐”入口，清楚设置“优惠公告、产品分类、菜品详情”等信息，方便顾客自主下单。以往，门店每个菜品都有一个对应的筹码牌(??码牌配有条形码)，顾客选择菜品，拿好筹码再到收银台扫码下单，比较费时。如今的在线点餐模式，既方便顾客又节约了门店的人力成本。

2017年1月，在线点餐16588笔

储值营销

别让顾客头也不回地走了

知名商圈周边不乏甲级办公楼，有利的地理位置使“沙拉疯”更聚人气。品牌负责人杨总表示，“沙拉疯”的食材新鲜、口味独特，成本比竞品高出很多，但真正的沙拉爱好者进店消费过一次一定会来第二次。品牌在线开启“线上储值”不仅为了转化会员(在线储值的前提必须成为会员)、提高复购，更重要的是提供沙拉爱好者更好的服务和福利。

“沙??疯”单次充值规则如下：

充值满100元，送10元余额;

充值满200元，送25元余额;

充值满500元，送80元余额;

充值满1000元，送200元余额;

充值满2000元，送200元余额，另送价值1288元的DNA体重控制检测一次(以唾液检测基因，让顾客了解自身吃何种食物容易致胖、吃什么更容易瘦身以及更适应何种运动来减脂。)

2018年1月，在线储值金额232277元

微助力互动

口碑传播积小成多

2017年12月初，“沙拉疯”线上发起“微助力”活动赢取品牌666元大奖。社交活动最大的特点是完美实现“裂变”，不仅粉丝自己参与，还能邀请朋友来参加。活??规则很简单：关注品牌公众号，参与活动并选择好友助力(分享朋友圈或发送朋友)，截止活动结束，按助力点数高低排出名次。奖品设置如下：

一等奖1名，荣获666元储值余额;

二等奖1名，获得333元储值余额;

三等奖1名，可获222元储值余额;

其余的参与者全部可获得价值48元的6张饮料兑换券。

人人分享，快速传播，“沙拉疯”的品牌宣传就是这样积小成多。

2017年12月5日-2018年1月31日，活动访问次数29001，总参与人数13880

沙拉也疯狂

体验非凡附加值

来“沙拉疯”用餐，不仅会员注册、买单??储值能享优惠，就连积分也有用武之地，线上积分商城兑换等值菜品，这种“附加”的福利往往也能让顾客感到欣慰。更值得一提的是，品牌定期举办线下活动，比如亲子DIY课程，品酒课程、养生课程、健身课程等等，诚邀VIP免费参与!全部免费!“沙拉疯”让会员享受至尊体验的同时，爱“疯”的VIP也在朋友圈为品牌打call!666～～

本期餐饮营销专家：Mika

一年“吃”了3.9万亿，2017年餐饮市场的背后，是新技术与传统餐饮业的交融!作为轻食界的一股清流，“沙拉疯”不仅在原材料上保证新鲜纯净，在会员的维护上也极其用心。从会员积分、储值，以及互动营销维度，玩转会员CRM。“沙拉疯”让沙拉也疯狂，它正在互联网+这盘大棋里一步步攻城陷地，初露锋芒。

福!利!到

2018年，智慧餐饮何去何从?

《2017中国智慧餐饮发展研究报告》给你答案!

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