特色饼街:“冼夫人军粮”的制作与传承者

茂名网讯  在茂名特色月饼街，许多参展的月饼品牌都有其独特、深厚的历史文化底蕴，而广东琪昌食品有限公司独树一帜，是获得广东省非物质文化保护单位的企业。琪昌月饼以其独特文化内涵在月饼街深受市民青睐，并且外销武汉、济宁、贵阳等地。

记者了解到，琪昌食品有限公司前身“琪昌饼家”是制作炒米饼的百年老字号，是一家传承1500多年前冼太夫人军粮的制饼世家，历史悠久，曾获得“影响中国杰出品牌”等殊荣。相传炒米饼是当年冼夫人平定岭南叛乱，行军作战时食用的军粮，而琪昌正是“冼夫人军粮”的制作和传承者。进军月饼产业的琪昌公司，不断探索改良月饼品种，品质更适合市民的健康需求，选用黑米、黑芝麻、杏仁、绿豆、淮山、核桃等养生食材，结合琪昌祖传的百年制饼工艺，生产各种养生月饼，以及传统的“伍仁月饼”、“金腿伍仁月饼”、“伍仁叉烧月饼”、“蛋黄莲蓉月饼”、“椰蓉月饼”等。

“我们月饼的馅心主要是采用当地的原材料，从加工开始就采用精挑细选的方法，保障月饼的卫生健康。”琪昌张姓经销商向记者介绍，琪昌饼业现有的传统炒米饼、月饼、休闲食品，都围绕着“口福现在，健康未来”的核心理念，在产品研发方面以保健养生长寿为主题，结合《黄帝内经太素》记载的“空腹食之为食物，患者食之为药物”，以实现“药食同源”的伟大理论构想，大力研发以保健、养生、长寿为主题的养生饼品，让更多市民有口福更有健康。

随着中秋节越来越临近，前来特色月饼街选购月饼的市民络绎不绝。许多顾客都希望能够在佳节期间为长辈或亲朋好友送上一份与众不同的心意，而以注重健康、绿色、养生著称的琪昌月饼则成了他们的理想选择。一位外地顾客陈小珠说：“我是从武汉来到茂名做生意的，觉得买琪昌的月饼比较健康、卫生、安全。我准备买很多的月饼寄回老家，让我们武汉的亲戚朋友都尝一下。”                  

记者 闵灿

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