冷库分类你了解多少呢？

 冷库或许在生活中并不常见，但是我们从超市买的蔬菜，瓜果，夏天吃的冷饮等等，都是经销商在从农民手里收上来以后，不可能一下子都会卖出去，会先转到冷库中，储藏物品的质量防止发生霉变，延长物品的寿命。但是冷库的具体详细分类分为几类? 什么样的物品适用于什么温度的冷库?

    冷库温度分为：高温???库、低温冷库、速冻冷库、冷藏库。

    冷库按照建筑结构分为：

    1.土建冷库：土建冷库顾名思义就是在土地上建造的冷库，主要是由围护结构和承重结构组成，土建冷库有较大的强度和刚度，并且能承受一定的温度。

    2.装配式冷库：装配式冷库安装快速，灵活，方便。具有很好的隔热、防潮性能和承载强度，但是装配式冷库只适用于小型的食品业，室内装配式冷库容量能容纳500t。

    按贮藏商品种类：肉类冷库、水产冷库、蛋品冷库、果蔬冷库、冷饮品冷库、药物和生物制品冷库。

    按冷库的库容量分类

    (1)大型冷库。是指库容量3000～lOOOOt及更大型的冷库。

    (2)中型冷库。是指库容量1000～3000t的冷库。

    (3)小型冷库。是指库容量250～lOOOt的冷库。

     1．按冷库的使用性质分类

    (1)生产性冷库。一般建在货源产地或货源集中地，货源或以鱼为主，或以肉为主，或

两者兼有；也有以蔬菜为主，或以果品为主，或以蛋类为主。前者多为低温库，后者多为高

温库。

    它的特点是易腐食品经过适当的加工，再进行冷却、冻结加工，经过短期贮存后即发往锖

售地区。其生产能力大，并配有一定容量的周转性冷库及一定运输能力的车辆和船舶。

    (2)分配性冷库。一般建在大中型城市、港口、车站及人口密集区域，作为当地食品供应、

运输中转和贮备食品之用。

    它的特点是冻结能力小，库容量大。

    在许多大城市近郊建有两重性的冷库，即既有牛产性功能，又有分配性功能。这是因为大

城市郊区具有一定的货源，同时又因交通发达可从外地调进货源的缘故。

    (3)生活服务性冷库。一般建在菜场、宾馆、饭店及厂矿等单位，主要为自己生活需要或

经营需要贮存食品。其特点是容量小，贮存期短。

冷库的种类很多，不同的物品对于冷库的温度的要求也竟不相同，根据自己的物品所需温度来选择合适的

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