花生的功效与作用如何预防花生发霉及延长保鲜

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。

花生的功效与作用

花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。

1.促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2.健脑益智：促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4.润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

6.降低胆固醇：花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

花生的营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

花生发霉不能吃：

1、花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。动物试验表明，其致癌所需时间最短为24周。另外，花生油及棉籽油均不宜久贮，动、植物油有哈喇味后不宜食用，因为陈腐油类中含有一种名为丙二醛的成分，它能使细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

2、黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；

3、发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

如何预防花生发霉及延长保鲜

预防花生发霉变质关键是做好环境卫生防疫，对环境、空气、和花生自身的消毒灭菌的工作是消灭霉菌、有害微生物和害虫生存环境的重要方法，切断传染源传播于外界环境中的病原微生物的有效方法，阻止传染性霉菌继续蔓延的最佳方案。拜科特瑞的专家与水果研究所经过多年的研究和跟踪应用，研发出了拜科特瑞无味型水果专用杀菌保鲜剂，既能延长花生保鲜，又能杀灭细菌、有害微生物，周时防腐保鲜，是一种新型复合型杀菌保鲜剂，专用于各种水果，蔬菜和农产品的灭杀细菌微生物和保鲜。该技术具有吸附、氧化、催化等全功能效果的“智能”型水果保鲜剂，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种水果和农产品的保鲜贮藏。

【拜科特瑞无味型水果专用杀菌保鲜剂产品特点】

1.具有高效广谱快速的杀菌能力，可杀灭有害真菌以及有害微生物种类包括：金黄色葡萄球菌、手口足病致病菌、大肠杆菌、白色念珠菌、肝炎致病菌、禽流感、沙门氏菌、无铜绿假单胞菌、鼠伤寒杆菌、霉菌，肠道沙门氏菌、粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌在内的200多种的细菌、生物、病毒和毒物。

2.减少乙烯气体释放形成的膜具有透气功能，有效的阻止氧气的大量吸入从而减少水果乙烯气体的产生数量，降低乙烯气体对水果催熟的不利影响，大大减少水果氧化褐色的速率。

3.保持水果肉质的脆度，延缓叶绿素的下降速度，大部分水果保持着一定的硬度，果实有着脆爽的口感，水果品质下降时往往反映出的是果实硬度降低，果肉软化，口感松疏；抑制原果胶酶的活性，延缓水果果肉的软化，通常可使果实的标准硬度延长4-6倍以上的时间。

4.杀死有害菌和霉菌，毒阻断传播途径，并防止发霉。

5.保鲜性—通过拜科特瑞无味型水果专用杀菌保鲜剂催化、乳化螯合作用以及在水果表面形成的抗氧化保护膜，能有效地保持水果的新鲜性，防止储藏过程中的水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。

6.产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的

【使用方法】

1 ：喷洒:

用拜科特瑞无味型水果专用杀菌保鲜剂以1：200-1：400的稀释比例进行喷洒。使用该产品后，在常温下可以延长水果的1-3倍保鲜期，冷藏下（6-12•C）2-5倍的保鲜期。

2：浸泡 ：

用拜科特瑞无味型水果专用杀菌保鲜剂1：200-1：400的稀释比例进行浸泡，浸泡时间5分钟。浸泡处理后，可以延长水果的2-3倍的保鲜期，冷藏下（6-12•C）2-5倍的保鲜期效。在浸泡的同时，还可以清除花生表面上的农药残留。如需咨询，请联系诺威仕彭工 13751196578；江林 13510520066